Kjøttpizza med rød saus
oppskrift på kjøttpizza med smakfull rød saus, perfekt for en velsmakende middag. enkel å lage og perfekt for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. Allsidig mel til utbaking, til å drysse
- 2. 1 deigball med hjemmelaget pizzadeig, oppskrift følger, romtemperert
- 3. Olivenolje til pensling
- 4. 1/2 kopp rød saus, oppskrift følger
- 5. 3/4 kopp revet mozzarella med lavt fettinnhold
- 6. 1/8 pund pepperoni i skiver
- 7. 1/8 pund salami i skiver
- 8. 1 rød jalapeño, skivet
- 9. Ferskrevet parmesan, til servering
- 10. Én pakke med 1/4 unser tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 11. 1/2 kopp lunkent vann
- 12. 1 spiseskje honning
- 13. 1 1/4 kopper allsidig mel, pluss mer til utbaking
- 14. 1/4 kopp olivenolje, pluss mer til bolle
- 15. 3 kopper brødmel
- 16. 2 teskjeer kosher salt
- 17. 3/4 kopp kaldt vann
- 18. 2 spiseskjeer olivenolje
- 19. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 20. 1/8 teskje chilipulver
- 21. Én 28-unse boks knuste tomater
- 22. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 23. 1/4 kopp ferske basilikablad, revet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp en grill til middels høy varme og lukk lokket. La grillen varme i 20 minutter.
- 3Strø mel på arbeidsflaten. Flat ut den hjemmelagde pizzadeigen med hendene, og bruk fingertuppene rundt kantene for å definere skorpen. Flat ut midten og strekk pizzaen til en runding på 30 cm mens du roterer den. Du kan kaste den opp i luften for å få en fin strekk.
- 4Ha alle sauser, olivenolje, toppings og skjeer klare på et stekebrett ved siden av grillen. Du må ha alt forberedt og klart når du griller pizza.
- 5Skru én side av grillen ned til middels, mens den andre siden holdes på middels høy. Plasser deigen på den siden av grillen som er på middels høy, og pensle raskt over hele med olivenolje. La deigen koke til den er fast i bunnen og har fine brente merker, ca. 1–2 minutter. Snu deigen over på den kjøligere siden av grillen ved å bruke enten et stekebrett opp ned eller en pizzaspade.
- 6Pensle den andre siden av deigen med olivenolje, og legg på toppingene. Fordel den røde sausen fra midten, og la det være en kant igjen til skorpen. Fordel mozzarellaen jevnt, og legg deretter pepperoni, salami og jalapeños jevnt utover. Lukk grillen og kok til osten er smeltet og skorpen er gjennomstekt, ca. 5 minutter.
- 7Fjern pizzaen med en pizzaspade eller et stekebrett. Legg den på et skjærebrett, skjær opp og server. Strø over litt parmesan før servering.
- 8Rør ut gjæren, det varme vannet og honningen i bunnen av en kjøkkenmaskinbolle. Rør inn 1/2 kopp av hvetemelet. Bland til det er godt kombinert. La stå til gjærblandingen er boblende og skummende, og gjæren er aktivert, ca. 30 minutter.
- 9Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit (ca. 93 grader Celsius). Når ovnen er varm, slå den av. Sett opp en kjøkkenmaskin med eltekrok. Smør en stor bolle med olivenolje.
- 10I en middels bolle, visp sammen de resterende 3/4 koppene av hvetemel, brødmelet og saltet til det er godt blandet.
- 11Sett på maskinen og tilsett det kalde vannet og olivenoljen til den boblende gjærblandingen. Tilsett melet i skjeer. Elt i 5 minutter til deigen samler seg til en ball. Strø litt mel på arbeidsflaten og elt deigen for hånd i omtrent ett minutt til, til den er glatt og elastisk. Legg deigen i bollen og snu den for å dekke alle sider med olje. Dekk med et kjøkkenhåndkle og la den heve til den er doblet i størrelse, ca. 2 timer.
- 12Slå ned deigen og la den heve igjen i 1 1/2 time.
- 13Del deigen i to like store baller, dekk med et lett fuktig kjøkkenhåndkle og la hvile i 10 minutter før utstrekking.
- 14Varm opp olivenoljen i en stor kjele på middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett hvitløk og rør til den er duftende, ca. 1 minutt. Rør raskt inn chili pulveret. Tilsett de knuste tomatene og litt salt og pepper, og la det småkoke på middels lav varme i 5 minutter. Smak til med mer salt og pepper, slå av varmen og rør inn basilikumen.
