Rostek av svinenakke med fennikel
Lær hvordan du lager en saftig roast loin of pork med fennikel. En enkel og smakfull oppskrift for en perfekt middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 75 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 hvitløksfedd, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper, pluss 1 spiseskje kosher-salt
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 1/4 kopp Dijon-sennep
- 1 (1,4 kg) benfri svinefilet, trimmet og bundet
- 3 små fennikelfrø, fjernet toppene
- 8 gulrøtter, skrelt og skåret i tykke diagonale skiver
- 10 små poteter (røde eller hvite), delt i fire
- 2 gule løk, skåret i tykke skiver
- 4 spiseskjeer god olivenolje
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 3Med en morter og støter, eller i en food processor utstyrt med en stålblad, finhakk hvitløk, 1 spiseskje salt og timianblader. Tilsett sennepen. Smør blandingen over svinefileten og la den stå i romtemperatur i minst 30 minutter.
- 4I mellomtiden, kutt fenniklene i tykke båter, og skjær gjennom kjernen.
- 5Vend fennikel, gulrøtter, poteter og løk i en bolle med olivenolje, smør som er smeltet, salt og pepper etter smak.
- 6Legg grønnsakene i en stor stekepanne og kok dem i 30 minutter.
- 7Legg svinefileten i pannen og fortsett å koke i ytterligere 30 til 50 minutter, eller til et kjøtttermometer som er satt inn i midten av kjøttet viser nøyaktig 138 grader.
- 8Ta kjøttet ut av pannen og sett grønnsakene tilbake i ovnen for å holde dem varme.
- 9Dekk kjøttet med aluminiumsfolie og la det hvile i 15 minutter.
- 10Fjern trådene fra kjøttet og skjær det i tykke skiver.
