Minuttbiff med ovnsbakt fennikel, ruccola og kapersdressing
en smakfull oppskrift på minutesteak med ovnsbakt fennikel, ruccula og kapersdressing. enkel å lage, perfekt for en rask og smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 2
hovedrett
Ingredienser
- 1 liten bunt fennikel
- Olivenolje
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- En klype sitronsaft
- 4 saltede ansjoser
- 1 spiseskje kapers
- 1 soltørket tomat (i olivenolje)
- 1 liten hvitløksfedd, skrelt og knust
- 4 grønne eller Kalamata-oliven, uten stein
- 1 pose (ca. 70 gram) ruccola
- 1 moden stor tomat
- Saften og skallet av 1/2 sitron
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- Olivenolje
- 1/2 pund (ca. 225 gram) minuttbiff
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Kutt fennelen i tynne båter og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over olivenolje, krydre, og press sitronsaften over. Rist i ovnen i 15 til 20 minutter, til de er myke og lett forkullede, og vend dem en gang underveis i stekingen. I mellomtiden lager du dressingen ved å ha alle ingrediensene (unntatt olivenoljen) i en blender og pulsere et par ganger. Tilsett olivenoljen sakte mens du pulserer, men ikke overdriv, slik at du beholder litt tekstur. Smak til og juster krydderet etter behov.
- 2For storfe, varm opp 1 spiseskje olivenolje i en non-stick stekepanne til nesten røyk. Krydre fileten med salt og pepper, og legg den forsiktig i den varme pannen. Stek i 2 minutter på hver side for rå; 3-4 minutter for medium; 4-5 minutter for godt stekt, og overfør deretter til en tallerken eller skjærebrett. Dekk løst med folie og la hvile i noen minutter.
- 3Anrett fennelbåtene på et serveringsfat. Skjær storfe i tynne skiver og legg dem i og rundt fennelen. Drypp arugula-dressingen over.
