Fremgangsmåte

1. 1På en flat arbeidsflate eller skjærefjøl, bank hele blekkspruten med en stekepanne, en kjøttbanker eller annet tungt redskap. Bankingen vil hjelpe med å mørne blekksprutkjøttet. Deretter, bruk kjøkkensaks eller en skarp kniv til å kutte og fjerne tentaklene på blekkspruten, og pass på å kutte opp og rundt webben. Kast hodet på blekkspruten. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Legg i blekkspruttentaklene, skru ned varmen, og la det småkoke i 1 time. Sjekk om blekkspruten er ferdig med en gaffel. Når den er mør, sil av vannet og kutt tentaklene i biter på 3,8 til 5 cm, og sett til side.
2. 2I en stor, dyp stekepanne, varm opp 1/4 kopp olivenolje på middels varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak. La det surre i ca. 4 minutter, eller til blandingen er aromatisk. Tilsett hakkede tomater og salt, og la sausen småkoke i 10 til 15 minutter. Rør inn oliven, og smak til med mer salt om nødvendig. Når blekkspruten er klar, tilsett den i sausen.
3. 3I mellomtiden, kok pastaen i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet og ha pastaen i en stor bolle. Tilsett blekksprut og saus, og vend godt sammen. Pynt med fersk persille og server.