Bete salat
oppskrift på en frisk og smakfull rødbetesalat, perfekt som forrett eller tilbehør. enkel å lage og sunn.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore til store gullrøtter
- 1/4 kopp druekjerneolje, delt
- 5 spiseskjeer risvineddik
- 1/4 kopp kinesisk sennep
- 1/4 kopp honning
- 2 spiseskjeer sesamolje
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 2 kopper strimlet kål (en blanding av napa- og bok choy)
- 1/2 kopp ferske spinatblader
- 3 spiseskjeer geitost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Skrell og pensle deretter beetsene rikelig med 2 spiseskjeer rapsolje, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er møre, omtrent 20 til 25 minutter. Beetsene er ferdige når utsiden føles myk ved berøring.
- 3I en middels stor bolle, bland eddik, sennep, honning og sesamolje, og visp til det er godt blandet. Tilsett sakte de resterende 2 spiseskjeene rapsolje, og visp til det er emulsifisert. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 4I en stor bolle, bland den revne kålen og spinaten. Varm opp en middels stor stekepanne på høy varme, tilsett 2 spiseskjeer av dressingen og all kål- og spinatblandingen. Vend godt til blandingen er lett visnet og godt dekket av dressingen. Ta av varmen og legg det på et stort serveringsfat. Skjær beetsene i 0,5 cm tykke skiver og legg dem ved siden av kål- og spinatblandingen, vekselsvis med geitosten. Drypp over resten av dressingen og server.
