Fremgangsmåte

1. 1Bland cashewnøtter og 1 kopp grønnsaksbuljong i en blender til det er jevnt, ca. 1 minutt.
2. 2Hell de resterende 4 koppene med grønnsaksbuljong i en stor kjele; tilsett poteter og løk. La det småkoke, dekk til, og kok i 5 minutter. Rør inn brokkoli og basilikum; la det koke opp igjen. Dekk til og kok til potetene er møre, ca. 10 minutter.
3. 3Rør inn cashewblandingen i suppen; smak til med salt og svart pepper. La det småkoke, og fjern deretter umiddelbart fra varmen. Overfør omtrent halvparten av suppen til en blender; kjør til den er jevn. Hell den blendede suppen tilbake i kjelen og rør godt. Server umiddelbart.