Lett spaghetti med kjøttboller
Lær hvordan du lager en lettere versjon av spaghetti og kjøttboller. Perfekt for en sunn og rask middag som hele familien vil elske.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 skive fullkornssandwichbrød, knust til grove smuler
- 225 gram kjøttdeig av storfe
- 1 middels løk, hakket
- 1 portobellosopp, stilk fjernet og hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1/4 kopp ferske persilleblader
- 1 eggehvite
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 (796 gram) boks hele, skrelte tomater i juice, knust for hånd
- 1/2 kopp lavsaltet storfebuljong
- 1 liten bunt fersk basilikum
- 3 kvister fersk timian
- 225 gram fullkornsspaghetti
- Parmesanost, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Kjør brødskivene i en food processor til grovt smuler. Tilsett storfekjøttet, 1/4 kopp løk, sopp, 1 ss hvitløk, persille og eggehvite; krydre med salt, pepper og muskatnøtt; kjør igjen for å finhakke og blande godt. Fordel blandingen i omtrent 20 kjøttboller (ca. 2,5 cm i diameter) og legg dem på en tallerken.
- 2I en middels stor kjele, varm opp oljen på middels varme; tilsett resten av hvitløken og løken. Kok opp, rør av og til, til løken er myk, ca. 10–12 minutter. Rør inn tomater og buljong. Bind sammen basilikum- og timianstilker med kjøkkenhyssing og legg dem i kjelen. La det småkoke, og kok opp igjen, rør av og til, i 20 minutter. Legg kjøttbollene i sausen og la det småkoke videre, uten å røre, til kjøttbollene er delvis kokt, ca. 10 minutter. Vend kjøttbollene og la det koke i ytterligere 10 minutter eller til de er gjennomkokte.
- 3I mellomtiden, kok pastaen etter anvisning på pakken i kokende, saltet vann; server kjøttbollene og sausen over spagettien.
