Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Spray innsiden av ramekiner med matlagingsspray. Fordel 1 spiseskje sukker i hver av de 4 ramekinene for å dekke bunnen.
3. 3I en middels stor bolle, pisk eggeplommene og den resterende tredjedelen av en kopp sukker med en håndholdt mikser til eggeplommene er lyse gule og sukkeret er oppløst.
4. 4I en liten bolle, bland kakao, mel og salt.
5. 5I en annen liten bolle, bland vanilje og melk.
6. 6Tilsett halvparten av kakaoblandingen i eggeblandingen, etterfulgt av halvparten av melke- og kakaoblandingen, og pisk til det er jevnt. Deretter tilsetter du resten av kakaoblandingen og melken, og rører godt.
7. 7I en liten, ren bolle med rene visper, pisk eggehvitene til stive topper.
8. 8Bruk en slikkepott, forsiktig vend eggehvitene inn i sjokoladeblandingen til alt er godt blandet. Pass på å ikke slå ut luften av eggehvitene.
9. 9Fordel blandingen i ramekinene.
10. 10Plasser ramekinene i en bakeplate og fyll forsiktig med varmt vann til det når halvveis opp på sidene av ramekinene.
11. 11Stek til kakene har hevet seg og midten spretter tilbake ved lett trykk, ca. 15 til 17 minutter.
12. 12I mellomtiden, i en liten bolle, bland sammen rømme og brunt sukker og sett til side.
13. 13Når puddingen er ferdig, ta den ut av vannet og server med en klatt søtet rømme og et dryss av appelsinskall.
14. 14Server varm.