Baskisk blandet salat
oppskrift på basque tossed salad med friske ingredienser og spennende smaker. perfekt som forrett eller lett måltid for sommeren.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 5 modne tomater, grovhakket
- 1 stor rød paprika, stilket, frøet og hakket
- 3 mellomstore agurker, skrellet, frøet og hakket
- 1 mellomstor spansk eller rød løk, hakket
- 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 3 spiseskjeer sitronsaft
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 kopp spansk olivenolje
- 2 store hardkokte egg, hvitene hakket og eggeplommene presset gjennom en sikt
- 6 store røde reddiker, trimmet og tynne skivet
- 1/3 kopp skårede mandler, ristet (se notat)
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, bland tomatene, paprika, agurk, løk og oregano. I en separat bolle, visp sammen sitronsaft, salt og pepper, og hell deretter i olivenoljen mens du visper til det er emulsifisert. Hell dressingen over salaten og vend den forsiktig. Legg salaten på et stort fat og pynt med eggehviter, reddiker og mandler. Strø det siktede eggeplomme over toppen og server umiddelbart.
