Asparges- og cashewrispilaf

Asparges- og cashewrispilaf

Lett og smakfull rispilaf med asparges og cashewnøtter. Perfekt for en sunn og velsmakende hovedrett eller tilbehør, tilgjengelig hele året.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett

Ingredienser

  • 1. 1/4 kopp smør
  • 2. 2 unser ukokt spaghetti, brutt i stykker
  • 3. 1/4 kopp finhakket løk
  • 4. 1/2 teskje finhakket hvitløk
  • 5. 1 1/4 kopper ukokt jasminris
  • 6. 2 1/4 kopper grønnsaksbuljong
  • 7. salt og pepper etter smak
  • 8. 1/2 pund fersk asparges, trimmet og kuttet i 2-tommers biter
  • 9. 1/2 kopp cashewnøtter halvert

Fremgangsmåte

  1. 11. Smelt smør i en middels stor kjele over middels lav varme. Øk varmen til middels, og rør inn spaghetti, og kok til den er dekket av det smeltede smøret og lett brunet.
  2. 22. Rør løk og hvitløk inn i kjelen, og kok i omtrent 2 minutter, til det er mykt. Rør inn jasminris, og kok i omtrent 5 minutter. Hell i grønnsaksbuljong. Krydre blandingen med salt og pepper. Kok opp, dekk til, og la det småkoke i 20 minutter, til risen er mør og væsken er absorbert.
  3. 33. Plasser asparges i en separat middels stor kjele med nok vann til å dekke. Kok opp, og kok til de er møre, men fortsatt faste.
  4. 44. Bland asparges og cashew-halvdelene inn i risblandingen, og server varm.