Hagebønnesalat
oppskrift på garden bean salad, en frisk og næringsrik salat med grønne bønner, perfekt for sommermåltider. lett å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 liten rød løk, finhakket
- 1/4 kopp eplecidereddik
- 2 teskjeer sukker
- kosher-salt
- 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 1 boks på 15 unser hvite bønner, avrent og skylt
- 3/4 pund grønne og/eller voksbønner, trimmede og delt i to
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 2 spiseskjeer finhakket fersk gressløk
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg den hakkede løken i kaldt vann i 10 minutter.
- 2Visp eddik, sukker og 1/2 teskje salt i en stor bolle, og visp deretter inn olivenoljen. Sil løken og tørk den forsiktig, og tilsett den i dressingen. Rør inn de hvite bønnene.
- 3Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett grønne og/eller gule bønner og kok til de er sprø-møre, ca. 4–5 minutter. Sil bønnene og legg dem umiddelbart i en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil av vannet igjen, tørk dem forsiktig og ha dem i salaten. Mariner ved romtemperatur, og vend forsiktig innimellom, i omtrent 1 time.
- 4Før servering, rør inn persille og gressløk i salaten, og smak til med salt og pepper.
- 5Fotograf: Con Poulos
