Fire-oste-pasta med erter og skinke
Lær hvordan du lager en kremet fire-ostpasta med erter og skinke. En smakfull og enkel rett for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram penne
- 1 kopp frosne erter
- 2 store egg, pluss 1 eggehvite
- 1 kopp kondensert melk
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 90 gram skarp cheddarost, revet (omtrent 1 knapp kopp)
- 90 gram delikatessemozzarella, revet (ca. 1 kopp)
- 90 gram fontinaost, revet (omtrent 1 knapp kopp)
- 90 gram deli-skinke, i én bit, i terninger
- 28 gram parmesanost, revet (ca. 1/2 kopp)
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er veldig al dente, ca. 8 minutter, og ha erter i de siste 2 minuttene av kokingen.
- 2I mellomtiden visper du sammen egg, eggehvite, kondensert melk og 1/2 teskje salt i en bolle.
- 3Sil av pastaen og ertene; tørk kjelen tørr og ha pastaen og ertene tilbake i kjelen. Tilsett smør og rør om slik at det dekker. Tilsett cheddar, mozzarella, fontina og eggblandingen. Sett kjelen over middels lav varme og kok under konstant omrøring til det tykner, ca. 8–10 minutter. Ha i skinke halvveis i kokingen (pass på at blandingen ikke koker, ellers vil eggene skille seg). Ta kjelen av varmen og rør inn parmesan.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
