Bakte kokosreker
Lær å lage deilige, sprø kokosreker med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks, klar på under 30 minutter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 pund store reker, skrelte og renset
- 1/3 kopp maisstivelse
- 1 teskje salt
- 3/4 teskje cayennepepper
- 2 kopper kokosflak, søtet
- 3 eggehviter, pisket til skum
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en ovn til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Lett smør en bakeplate med matlagingsspray.
- 2Skyll og tørk rekene med kjøkkenpapir. Bland maisstivelse, salt og cayennepepper i en grunn skål; hell kokosflak i en separat grunn skål.
- 3Arbeid med én reke om gangen, dypp den i maisstivelsesblandingen, deretter i eggehviten, og rull den i kokos, og pass på at rekene blir godt dekket. Legg dem på den forberedte bakeplaten, og gjenta med resten av rekene.
- 4Stek rekene til de er lyserosa på utsiden og kjøttet ikke lenger er gjennomsiktig i midten, og kokosflaket er blitt brunt, ca. 15 til 20 minutter, og snu rekene halvveis gjennom steketiden.
