Pappas stekte kylling – min måte med persille, sitron og olje
oppskrift på dad's roast chicken med en frisk persille og sitronoljebasert saus. enkel og smakfull rett for alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 75 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. En kylling på 3 1/2 pund delt i 8 serveringsstykker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 kvister fersk rosmarin
- 4 kvister fersk timian
- Olivenolje, til å dryppe over
- Skallet av 1/2 sitron, revet
- 1/2 bunt persille
- 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
- Saften av 1/2 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Trim av eventuelt overflødig skinn eller fett fra kyllingen. Klipp av og kast vingespissene. Plasser kyllingstykkene i en ildfast form på 28 x 33 cm, eller i en annen form som de får plass i uten å bli overfylte. Krydre kyllingstykkene rikelig med salt, pepper, olivenolje, urtene og sitrzest. Vend godt inn i krydderne, og legg deretter kyllingstykkene med skinnsiden opp i formen. Du kan krydre kyllingen og sette den opp i stekeformen opptil ett døgn i forveien. Dekk formen med plastfolie og oppbevar den i kjøleskapet.
- 3Stek kyllingen til skinnet er pent brunt og det ikke er noe rosa ved lårbenet, og saften renner klart, omtrent 35 til 40 minutter. Sjekk både den hvite og den mørke kjøttdelen. Hvis den hvite kjøttdelen er ferdig før den mørke, ta den ut og legg den på serveringsfatet til den mørke er ferdig.
- 4Til persilledrizzelen, vask og tørk persillen. Fjern bladene fra stilkene og finhakk dem. Bland de resterende ingrediensene i en bolle og bruk umiddelbart til å pynte den stekte kyllingen.
