Fremgangsmåte

1. 1(c)2003 Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Alle rettigheter forbeholdt.
2. 2Bland sammen tomatjuice, Worcestershire-saus, pepperrot, sherry, marjoram, basilikum og pepper i en liten bolle. Legg steken i ett lag i en glass- eller keramikkform. Skje tomatjuicen og marinade over kjøttet, og fordel den jevnt. Vend kjøttet slik at den dekker den andre siden. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, eller sett den til side i romtemperatur i maksimalt 30 minutter. Forbered en kull- eller gassgrill. Spray grillristen lett med vegetabilsk oljespray. Kullene bør være moderat varme til varme. Ta kjøttet ut av marinaden og kast marinaden. Grill steken i 8 minutter. Snu steken og grill i ytterligere 7 til 10 minutter for medium-rare, eller til den har ønsket stekegrad. La steken hvile i romtemperatur i omtrent 5 minutter før den skjæres i tynne skiver på skrå.