Kyllinglår i mild rød curry
Lær hvordan du lager deilige kyllinglår i en mild rød curry med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull og rask middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer wok- eller rapsolje
- 8 benfrie, skinnløse kyllinglår
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer smør, pluss mer til pensling
- 3 spiseskjeer mild rød currypaste
- 1 teskje malt spisskummen
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2 løk, hakket
- 1 tomme ingefærrot, revet
- 1 liten kanelstang (ca. 2 tommer lang)
- 1 stor laurbærblad
- 1/4 kopp skivede mandler, ristet
- 2 kopper kyllingkraft
- Omtrent 1/3 kopp søt mangochutney
- 1/2 kopp naturell yoghurt
- Naanbrød og/eller basmatiris kokt i kraft, til servering
- Skivede vårløk, til pynt
- Friske korianderblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp oljen i en stor, dyp stekepanne på middels høy varme.
- 3Strø kyllingen med salt og pepper på begge sider.
- 4Brun kyllingen godt i pannen, 3 til 4 minutter på hver side, og legg den deretter på en tallerken.
- 5Tilsett smøret for å smelte, og ha i currypasta, spisskummen, hvitløk, løk, ingefær, kanel og laurbærblad.
- 6Dekk til pannen og kok opp for å myke opp, ca. 10 minutter.
- 7Mal mandlene i en food processor.
- 8Skjær kyllinglårene i 1/2-tommers biter.
- 9Tilsett kraften i pannen og rør inn mandlene, chutneyen og den oppskårne kyllingen.
- 10Rør godt sammen og la det småkoke i ytterligere 3 til 4 minutter.
- 11Avkjøl og oppbevar for å kunne lage retten på forhånd.
