Saltet peanøttgelato
Lær hvordan du lager en deilig saltet peanøtt gelato hjemme. En enkel oppskrift på en kremet iskrem med den perfekte balansen av salt og søtt.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1 ¾ kopp helmelk
- ¾ kopp kondensert melk
- ¾ kopp kremfløte
- 1 kopp sukker
- 5 store eggeplommer
- ½ kopp naturlig peanøttsmør
- Kasjersalt
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor kjele, bland melk, kondensert melk, fløte og sukker. Varm opp på middels varme til det begynner å dampe, men la det ikke koke.
- 2Ha eggeplommene i en middels stor bolle, og visp inn en tredjedel av den varme melken. Hell eggeblandingen tilbake i kjelen og varm opp igjen på middels varme. Kok under konstant omrøring til blandingen dekker baksiden av en skje, ca. 12 minutter.
- 3Sett en middels stor bolle i en større bolle med isvann, og hell deretter eggekremen over i den tomme bollen. La blandingen stå og avkjøles, og rør av og til, i ca. 45 minutter. Overfør eggekremen til en blender sammen med peanøttsmør og 1 1/2 teskje salt; kjør til det er jevnt og glatt.
- 4Overfør eggekremen til en gelato-maskin og frys i henhold til produsentens instruksjoner, ca. 45 minutter.
