Urtebakt kylling med rotgrønnsaker
Lær hvordan du lager saftig herb-roasted chicken med deilige rotgrønnsaker. Perfekt for en smakfull middag hele året.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 65 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- En hel kylling på 1,8 kg (fire pund)
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin, pluss 3 kvister til hulrommet
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian, pluss 4 kvister til hulrommet
- 1 spiseskje finhakket fersk salvie, pluss 3 kvister til hulrommet
- 1 1/2 teskje rød pepperflak
- 2 hvitløksfedd, finrevet, pluss resten av hvitløksfeddet, halvert horisontalt for å eksponere feddets innside
- Skall av 1 sitron pluss 1/2 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 laurbærblader
- 450 gram kålrot, skrelt og skåret i terninger på ca. 2 cm
- 4 slanke gulrøtter, skrelt
- 1 middels stor nepe (ca. 225 gram), skrelt og skåret i 2 cm store båter
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Plasser kyllingen på et stekebrett med kant.
- 3I en liten bolle, rør sammen olivenolje, hakket rosmarin, timian, salvie, rød pepperflak, finhakket hvitløk, sitrusskall, 1 ss salt og 2 ts svart pepper.
- 4Gni kyllingen inn med halvparten av urteoljen, og pass på å få noe under skinnet på brystene og lårene for å krydre kjøttet.
- 5Fyll hulrommet med rosmarin-, timian- og salviekvister, laurbærblad, 1/2 sitron og hvitløksfedd delt i to.
- 6Legg nepe, gulrøtter og neper i en stor bolle. Vend dem i resten av urteoljen.
- 7Fordel grønnsakene rundt kyllingen og sett alt i ovnen.
- 8Stek til grønnsakene er møre og kyllingen er gjennomstekt, med et steketermometer som viser 72 grader Celsius i den tykkeste delen av låret, ca. 1 time og 15 minutter.
- 9La kyllingen hvile i 10 minutter før den skjæres opp.
- 10Server med grønnsakene.
