Kylling-, reke- og pølsestuing
Lær hvordan du lager en deilig og smakfull gryterett med kylling, reker og pølse. Perfekt for en rask og mettende middag for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 pund andouillepølse,* skåret i skiver
- 6 store kyllinglår (ca. 2 1/4 pund)
- 3 kopper hakket løk
- 2 1/3 kopper hakket grønn paprika
- 1 1/4 kopper hakket rød paprika
- 6 store hvitløksfedd, hakket
- 3 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 1 spiseskje paprika
- 1 boks på 28 gram hakkede tomater med juice
- 1 boks på 14 1/2 gram lavsalt kyllingbuljong
- 1 kopp tørr hvitvin
- 3/4 kopp skivede grønne oliven fylt med pimiento
- 1 pund uforedlet store reker, skrellet og renset
- *En røkt svine- og storfepølse, tilgjengelig i spesialbutikker for matvarer. Hot links, røkt bratwurst, kielbasa eller røkt ungarsk pølse kan brukes som erstatning.
Fremgangsmåte
- 1Stek pølse i en stor, tykk gryte på middels varme til den er brun, ca. 4 minutter. Overfør til en stor bolle. Krydre kyllingen med salt og pepper. Legg kyllingen i gryten og kok til den er brunet, ca. 3 minutter på hver side. Overfør kyllingen til bollen med pølsen. Hell av alt unntatt 1 spiseskje av stekesjyen. Tilsett løk og paprika i gryten; stek til de er gylne, ca. 15 minutter. Tilsett hvitløk, oregano, timian og paprika; stek i 2 minutter. Legg pølse, kylling og eventuelle saft som har samlet seg opp tilbake i gryten. Tilsett tomater med juice, kyllingkraft og vin. Kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 25 minutter. Fjern lokket. Tilsett oliven og la det småkoke til kyllingen er veldig mør, og væsken er redusert til en tynn saus, ca. 40 minutter. Tilsett reker og la det småkoke bare til de er gjennomkokte, ca. 5 minutter til. Krydre med salt og pepper etter smak. (Gryten kan forberedes dagen før. La den avkjøle i kjøleskapet, dekk til godt og oppbevar i kjøleskapet. Før servering, varm opp på middels lav varme.)
- 2Stek pølse i en stor, tykk gryte på middels varme til den er brun, ca. 4 minutter. Overfør til en stor bolle. Krydre kyllingen med salt og pepper. Legg kyllingen i gryten og kok til den er brunet, ca. 3 minutter på hver side. Overfør kyllingen til bollen med pølsen. Hell av alt unntatt 1 spiseskje av stekesjyen.
- 3Tilsett løk og paprika i gryten; stek til de er gylne, ca. 15 minutter. Tilsett hvitløk, oregano, timian og paprika; stek i 2 minutter. Legg pølse, kylling og eventuelle saft som har samlet seg opp tilbake i gryten. Tilsett tomater med juice, kyllingkraft og vin. Kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 25 minutter.
- 4Fjern lokket. Tilsett oliven og la det småkoke til kyllingen er veldig mør, og væsken er redusert til en tynn saus, ca. 40 minutter. Tilsett reker og la det småkoke bare til de er gjennomkokte, ca. 5 minutter til. Krydre med salt og pepper etter smak. (Gryten kan forberedes dagen før. La den avkjøle i kjøleskapet, dekk til godt og oppbevar i kjøleskapet. Før servering, varm opp på middels lav varme.)
