Ingefærkrempudding
Lær hvordan du lager en deilig ginger custard. En enkel og smakfull dessert med ingefær som passer perfekt til enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1/2 kopp sukker
- 1/4 kopp finhakket fersk ingefær (uten skrell; 1 1/8 unser)
- 1/4 kopp vann
- 1 3/4 kopper helmelk
- 2 store egg
- 2 store eggeplommer
- Spesialutstyr: 6 ramekiner eller eggekopper på 5 til 6 unser
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 160°C. Kok opp sukker, ingefær og vann i en tykk 1-liters kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett melk, kok opp igjen, og ta av varmen. La det stå, dekket, i 15 minutter. Visp sammen hele egg, eggeplommer og en klype salt i en bolle, og vend forsiktig inn den varme melkeblandingen. Sil blandingen gjennom en sikt over en annen bolle, press ut væsken og kast eventuelle faste stoffer. Fordel kremen i små porsjonsformer (ramekiner) og dekk hver enkelt tett med folie. Stek i vannbad til kremen er fast rundt kantene, men fortsatt litt rørelig i midten, i 35 til 40 minutter. Overfør ramekinene til en rist og la dem avkjøle, uten lokk, til romtemperatur, ca. 45 minutter, før de settes i kjøleskapet, uten lokk, i 2 timer.
- 2Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 160°C.
- 3Kok opp sukker, ingefær og vann i en tykk 1-liters kjele, og rør til sukkeret er oppløst.
- 4Tilsett melk, kok opp igjen, og ta av varmen. La det stå, dekket, i 15 minutter.
- 5Visp sammen hele egg, eggeplommer og en klype salt i en bolle, og vend forsiktig inn den varme melkeblandingen. Sil blandingen gjennom en sikt over en annen bolle, press ut væsken og kast eventuelle faste stoffer. Fordel kremen i små porsjonsformer (ramekiner) og dekk hver enkelt tett med folie.
- 6Stek i vannbad til kremen er fast rundt kantene, men fortsatt litt rørelig i midten, i 35 til 40 minutter. Overfør ramekinene til en rist og la dem avkjøle, uten lokk, til romtemperatur, ca. 45 minutter, før de settes i kjøleskapet, uten lokk, i 2 timer.
