Kransekakemuffin
oppskrift på en deilig poppy seed cake, perfekt som dessert eller til kaffen. enkel å lage med få ingredienser. prøv den i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 55 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 1 1/4 kopper hele valmuefrø (ca. 170 gram)
- 1/2 stykke usaltet smør, myknet
- 3/4 kopp sukker
- 5 store egg, skilt
- 1 teskje kanel
- 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 1/4 kopp hakkede gule rosiner
- 1/2 teskje revet sitronskall
- 1/4 teskje salt
- Melis til pynt
- Utstyr: en 20 cm rund springform; en elektrisk kaffekvern/krydderkvern
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C med risten i midten. Smør og mel en springform. Mal valmuefrøene i små porsjoner i en kaffekvern til de får en luftig, sandaktig tekstur. Pisk sammen smør og sukker med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig. Tilsett eggeplommene én etter én, og pisk godt etter hver tilsetting. Rør inn de malte valmuefrøene, kanel, muskatnøtt, rosiner og revet skall til det er akkurat blandet. Med rene visper, pisk eggehvitene med salt i en annen bolle til de akkurat danner stive topper. Rør inn en tredjedel av eggehvitene i røren for å lette den, og vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene til alt er godt blandet. Hell røren i springformen og stek til en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 til 1 ¼ time. Avkjøl i formen på en rist i 10 minutter. Fjern sidene av formen og avkjøl kaken helt. Rett før servering, dryss kaken med melis.
