Tacos med carnitas, stekt med appelsin, melk og pepper
oppskrift på smakfulle tacos med carnitas, roasted med appelsin, melk og pepper. enkel og deilig rett for en smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 135 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1,4 kg benfri svinekam (skulder) eller benfrie landkjøttribber
- 1 spiseskje smult
- 1/2 teskje salt
- 1/2 appelsin, godt vasket
- 2,4 dl helmelk
- Omtrent 4,7 dl vann
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- Varmende mais tortillas
- Hakket avocado, lett saltet
- Rå tomatillodippsaus
- Chicharrónes espumas (skinn), smuldret (se notat)
- Hakket hvit løk
- Korianderkvister
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader.
- 2Kutt svinekjøttet i 6 eller 8 biter. Smelt fettstoffet i en tung, nederlandsk ovn som er akkurat stor nok til å romme kjøttet i ett lag. Brun kjøttet på alle sider og krydre med salt.
- 3Press appelsinen over kjøttet og kast skallet i pannen. Hell melken over kjøttet og tilsett nok vann til å dekke nesten hele kjøttet. Strø over pepper. Dekk tett med aluminiumsfolie og stek i ca. 2 timer, til kjøttet er mørt og kan deles med en gaffel.
- 4For å fullføre, fjern folien og del kjøttet i store biter. Fjern og kast appelsinskallet. Stek uten lokk til mesteparten av væsken har fordampet, ca. 20 minutter, eller til kjøttet er brunt og sprøtt i kantene.
- 5For å montere tacoene, fyll en varm tortilla med revet svinekjøtt. Topp med avocado og salsa, litt av chicharrónen, og avslutt med rikelige mengder løk og koriander.
Lignende oppskrifter
Hummer med hvitløkssmør
middagsmakfull+1
Steak fajitas med fersk lime
middagsmakfull+1
Penne med tomat- og prosciuttosaus
middagenkel
Den gule jakken
smakfullenkel
Røkt tri-tip med sylteagurkede sjalottløk og knuste, røyke grønnsaker av blomkål på en smørbrødbrød av telera
middagsmakfull
Brystet kylling med purre og moreller
middagsmakfull