Jordbær- og rabarbremuffins
Lær hvordan du lager en deilig jordbær- og rabarbremuffins med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerens friske smaker.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. 3/4 kopp hvetemel
- 2. 2/3 kopp pluss 1/2 kopp sukker
- 3. En stor klype salt
- 4. 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 5. 1/2 kopp gammeldags havregryn
- 6. 1/2 kopp skrelte hasselnøtter, ristet og grovhakket
- 7. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 8. 450 gram jordbær, renset og delt i to (ca. 4 kopper)
- 9. 340 gram rabarbra (helst lys rød), endene trimmet og stilkene kuttet i 1/2-tommers skiver
- 10. Vaniljeis
- 11. Vaniljeis
Fremgangsmåte
- 11. Bland mel, 2/3 kopp sukker og salt i en middels bolle; visp for å blande. Tilsett smør. Gni inn med fingertuppene til blandingen henger sammen i klumper. Bland inn havregryn og nøtter. FORHANDSVAR: Toppingen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en glassform på 28 x 18 x 5 cm. Ha 1/2 kopp sukker i en stor bolle. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; visp for å blande godt. Tilsett jordbær og rabarbra i sukkeret i bollen; vend godt for å dekke frukten. Skrap fruktfyllet over i den forberedte formen. Strø havretoppingen jevnt over fyllet. Stek smuldret til fyllet bobler tykt og toppen er sprø, ca. 45 minutter. La det avkjøle i 15 minutter. Skje den varme smuldret opp i skåler. Server med iskrem.
- 22. Bland mel, 2/3 kopp sukker og salt i en middels bolle; visp for å blande. Tilsett smør. Gni inn med fingertuppene til blandingen henger sammen i klumper. Bland inn havregryn og nøtter. FORHANDSVAR: Toppingen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 33. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en glassform på 28 x 18 x 5 cm. Ha 1/2 kopp sukker i en stor bolle. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; visp for å blande godt. Tilsett jordbær og rabarbra i sukkeret i bollen; vend godt for å dekke frukten. Skrap fruktfyllet over i den forberedte formen. Strø havretoppingen jevnt over fyllet.
- 44. Stek smuldret til fyllet bobler tykt og toppen er sprø, ca. 45 minutter. La det avkjøle i 15 minutter. Skje den varme smuldret opp i skåler. Server med iskrem.
