Rød chili ris med reker og bacon
oppskrift på rød chili ris med reker og bacon. en enkel og smakfull rett perfekt for en rask middag eller helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 4 tykke skiver røkt bacon, kuttet i 1/2 tomme biter
- 2. 2 kopper ris, helst mediumkornet
- 3. 2 kopper Mellow Red Chile Salsa
- 4. 1 1/2 kopper varm, smakfull kyllingbuljong eller varmt vann
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 4 grønne løk, skåret i tverrsnitt på 1/4 tomme
- 7. 1 pund medium-store (ca. 24) reker, skrelte og renset
- 8. 1/2 kopp hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp ovnen til 175 grader. I en 3-liters ildfast kjele, kok opp bacon på middels varme, rør om, til det er sprøtt og brunt, ca. 5 minutter. Ta opp med en hullsleiv og la fettet bli igjen i kjelen (du trenger en god spiseskje til å steke risen i). Sett det sprø baconet til side. Tilsett risen i kjelen og kok, rør om, til den er lett brunet, ca. 5 minutter. Tilsett salsa og rør i 1 minutt, deretter tilsett buljongen, salt og grønn løk. Kok opp, rør en gang, dekk tett til og stek i 25 minutter. Ta kjelen ut av ovnen. Fjern lokket og legg rekene oppå risblandingen; dekk til igjen og stek til rekene er ugjennomsiktige, 7 til 10 minutter. Strø over koriander og sprø bacon, bland alt grundig med en gaffel og server.
