Tranebær- og mandelcrostata
Lær hvordan du lager en smakfull cranberry almond crostata med få ingredienser. Perfekt for høstsesongen og enkel å lage for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. 1/8 kopp hele rå mandler (1/4 pund), ristet og avkjølt
- 2. 2 kopper hvetemel, delt
- 3. 1 1/4 staver usaltet smør, myknet
- 4. 1/2 kopp lett pakket brunt sukker
- 5. 1 stort egg, lett pisket, delt
- 6. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 7. 1/8 teskje ren mandelolje
- 8. 2 teskjeer revet sitronskall
- 9. 1/2 teskje salt
- 10. 2 1/2 kopper ferske eller frosne tranebær (10 unser)
- 11. 1/4 kopp fersk appelsinjuice
- 12. 1/2 kopp søt appelsinmarmelade
- 13. 1/2 kopp lett pakket brunt sukker
- 14. 1 spiseskje granulert sukker
- 15. Utstyr: en 23 cm rund springform; en kjevle eller pizzaskjærer
Fremgangsmåte
- 11. Lag deigen: Pulsér mandler med 1/4 kopp mel til de er finmalt (vær forsiktig så du ikke maler til en pasta). Pisk sammen smør og brunt sukker med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Sett til side 1 spiseskje av det sammenpiskede egget, avkjølt, til eggeglans, og pisk resten av egget inn i smørblandingen, deretter tilsett vanilje- og mandeluttrekk, og pisk godt. På lav hastighet, bland inn mandelblandingen, revet skall, salt og resten av melet (1 3/4 kopp) til deigen akkurat samler seg. Del deigen i to og form hver del til en 5- til 6-tommers disk. Pakk diskene hver for seg inn i plastfolie og la dem hvile i kjøleskapet til de er faste, minst 30 minutter.
- 22. Pulsér mandler med 1/4 kopp mel til de er finmalt (vær forsiktig så du ikke maler til en pasta).
- 33. Pisk sammen smør og brunt sukker med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Sett til side 1 spiseskje av det sammenpiskede egget, avkjølt, til eggeglans, og pisk resten av egget inn i smørblandingen, deretter tilsett vanilje- og mandeluttrekk, og pisk godt. På lav hastighet, bland inn mandelblandingen, revet skall, salt og resten av melet (1 3/4 kopp) til deigen akkurat samler seg.
- 44. Del deigen i to og form hver del til en 5- til 6-tommers disk. Pakk diskene hver for seg inn i plastfolie og la dem hvile i kjøleskapet til de er faste, minst 30 minutter.
- 55. Lag fyllet: Kok opp tranebær, appelsinjuice, marmelade, brunt sukker og 1/4 teskje salt i en tykk middels kjele under omrøring. La det småkoke, uten lokk, til noen av tranebærene sprekker og blandingen er litt tykkere, ca. 5 minutter. Avkjøl fyllet raskt ved å spre det i en lav bakeplate og kjøle det til det er lunkent, ca. 15 minutter.
- 66. Kok opp tranebær, appelsinjuice, marmelade, brunt sukker og 1/4 teskje salt i en tykk middels kjele under omrøring. La det småkoke, uten lokk, til noen av tranebærene sprekker og blandingen er litt tykkere, ca. 5 minutter. Avkjøl fyllet raskt ved å spre det i en lav bakeplate og kjøle det til det er lunkent, ca. 15 minutter.
