Sprø ørret med visnet vannkresse
Lær hvordan du lager crispy ørret med wilted watercress. En smakfull og enkel oppskrift for en lett hovedrett, perfekt for sommer- og høstsesongen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/3 kopp gult maisgryn
- 2. 1 teskje revet sitronskall
- 3. 1 teskje salt
- 4. 3/4 teskje grovkvernet pepper
- 5. 4 benfrie ørretfileter (ca. 570 gram)
- 6. 1 spiseskje smør
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 1 spiseskje sitronsaft
- 9. 1 bunt vannløk, trimmet
- 10. Sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Bland de første fire ingrediensene i en grunne skål. Fukt ørreten med kaldt vann og dypp den i maismelet, vend den slik at den blir dekket. Smelt smør sammen med 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg ørreten med skinnsiden ned i pannen, og stek til belegget er brunt, ca. 3 minutter. Vend ørreten og stek videre til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 2 minutter. Overfør ørreten til et serveringsfat. Tilsett 1 spiseskje olje og sitronsaft i pannen, og skrap opp de brune bitene. Ha i vannkress og kok til det så vidt begynner å visne, og vend det sammen med stekepannens sauser, ca. 30 sekunder. Krydre med salt og pepper. Legg vannkress oppå ørreten, pynt med sitronbåter, og server.
- 22. Bland de første fire ingrediensene i en grunne skål. Fukt ørreten med kaldt vann og dypp den i maismelet, vend den slik at den blir dekket.
- 33. Smelt smør sammen med 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg ørreten med skinnsiden ned i pannen, og stek til belegget er brunt, ca. 3 minutter. Vend ørreten og stek videre til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 2 minutter. Overfør ørreten til et serveringsfat.
- 44. Tilsett 1 spiseskje olje og sitronsaft i pannen, og skrap opp de brune bitene. Ha i vannkress og kok til det så vidt begynner å visne, og vend det sammen med stekepannens sauser, ca. 30 sekunder. Krydre med salt og pepper. Legg vannkress oppå ørreten, pynt med sitronbåter, og server.
