Sjokolade-Tequila-iskremdesserter
oppskrift på chocolate-tequila sundaes, en deilig og enkel dessert med smak av sjokolade og tequila. perfekt for sommerfest eller helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- 1/2 kopp sukker
- 1 1/2 kopper pisket krem
- 3/4 kopp halvt og halvt
- 1 kanelstang
- 1 2-tommers stykke vaniljestang, delt på langs
- 1/4 teskje malt kanel
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 1/2 teskje lys rom
- 140 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 3 store eggeplommer
- 1/4 kopp sukker
- 1 1/2 kopper halvt og halvt
- 1 kopp pisket krem
- 1/4 kopp honning
- 3 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- En klype salt
- 3 spiseskjeer gulltequila
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 3/4 kopp pisket krem
- 340 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 4 bananer, delt på langs i to og deretter i terninger på tvers
- Smeltet smør
- 1 1/2 kopper hakkede, ristet pekannøtter
Fremgangsmåte
- 1For kanelis ice cream: Visp eggeplommer og sukker i en middels bolle til det er godt blandet. Kok opp fløte, melk, kanelstang, vaniljebønne og malt kanel i en tykk middels kjele. Varm opp gradvis og visp inn fløten i eggeblandingen. Hell tilbake i kjelen. Rør over middels varme til kremen tykner, ca. 7 minutter (ikke la det koke). Bland inn ekstrakt og rom. Avkjøl. Sil kremen. Kjør i iskremmaskin etter produsentens anvisninger. Frys i en dekket beholder.
- 2Visp eggeplommer og sukker i en middels bolle til det er godt blandet. Kok opp fløte, melk, kanelstang, vaniljebønne og malt kanel i en tykk middels kjele. Varm opp gradvis og visp inn fløten i eggeblandingen. Hell tilbake i kjelen. Rør over middels varme til kremen tykner, ca. 7 minutter (ikke la det koke). Bland inn ekstrakt og rom. Avkjøl.
- 3Sil kremen. Kjør i iskremmaskin etter produsentens anvisninger. Frys i en dekket beholder.
- 4For sjokolade-tequila iskrem: Smelt sjokolade i toppen av et dobbelkoker over småkokevann. Sett til side. Visp eggeplommer og sukker i en middels bolle til det er godt blandet. Kok opp melk, fløte, honning, kakao og salt i en tykk middels kjele. Varm opp gradvis og visp inn fløte- og eggeblandingen. Hell tilbake i samme kjele. Rør over middels varme til kremen tykner, ca. 10 minutter (ikke la det koke). Visp inn smeltet sjokolade, deretter tequila og vanilje. Avkjøl. Kjør i iskremmaskin etter produsentens anvisninger. Frys i en dekket beholder.
- 5Smelt sjokolade i toppen av et dobbelkoker over småkokevann. Sett til side. Visp eggeplommer og sukker i en middels bolle til det er godt blandet. Kok opp melk, fløte, honning, kakao og salt i en tykk middels kjele. Varm opp gradvis og visp inn fløte- og eggeblandingen. Hell tilbake i samme kjele. Rør over middels varme til kremen tykner, ca. 10 minutter (ikke la det koke). Visp inn smeltet sjokolade, deretter tequila og vanilje. Avkjøl. Kjør i iskremmaskin etter produsentens anvisninger. Frys i en dekket beholder.
