chocolate-tequila sundaes oppskrift | deilig dessert med smak av sjokolade og tequila
Sjokolade-Tequila-iskremdesserter
oppskrift på chocolate-tequila sundaes, en deilig og enkel dessert med smak av sjokolade og tequila. perfekt for sommerfest eller helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
3 store eggeplommer
1/2 kopp sukker
1 1/2 kopper pisket krem
3/4 kopp halvt og halvt
1 kanelstang
1 2-tommers stykke vaniljestang, delt på langs
1/4 teskje malt kanel
1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
1 1/2 teskje lys rom
140 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
3 store eggeplommer
1/4 kopp sukker
1 1/2 kopper halvt og halvt
1 kopp pisket krem
1/4 kopp honning
3 spiseskjeer usøtet kakaopulver
En klype salt
3 spiseskjeer gulltequila
1/4 teskje vaniljeekstrakt
3/4 kopp pisket krem
340 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
1 spiseskje vaniljeekstrakt
4 bananer, delt på langs i to og deretter i terninger på tvers
Smeltet smør
1 1/2 kopper hakkede, ristet pekannøtter
Fremgangsmåte
1For kanelis ice cream: Visp eggeplommer og sukker i en middels bolle til det er godt blandet. Kok opp fløte, melk, kanelstang, vaniljebønne og malt kanel i en tykk middels kjele. Varm opp gradvis og visp inn fløten i eggeblandingen. Hell tilbake i kjelen. Rør over middels varme til kremen tykner, ca. 7 minutter (ikke la det koke). Bland inn ekstrakt og rom. Avkjøl. Sil kremen. Kjør i iskremmaskin etter produsentens anvisninger. Frys i en dekket beholder.
2Visp eggeplommer og sukker i en middels bolle til det er godt blandet. Kok opp fløte, melk, kanelstang, vaniljebønne og malt kanel i en tykk middels kjele. Varm opp gradvis og visp inn fløten i eggeblandingen. Hell tilbake i kjelen. Rør over middels varme til kremen tykner, ca. 7 minutter (ikke la det koke). Bland inn ekstrakt og rom. Avkjøl.
3Sil kremen. Kjør i iskremmaskin etter produsentens anvisninger. Frys i en dekket beholder.
4For sjokolade-tequila iskrem: Smelt sjokolade i toppen av et dobbelkoker over småkokevann. Sett til side. Visp eggeplommer og sukker i en middels bolle til det er godt blandet. Kok opp melk, fløte, honning, kakao og salt i en tykk middels kjele. Varm opp gradvis og visp inn fløte- og eggeblandingen. Hell tilbake i samme kjele. Rør over middels varme til kremen tykner, ca. 10 minutter (ikke la det koke). Visp inn smeltet sjokolade, deretter tequila og vanilje. Avkjøl. Kjør i iskremmaskin etter produsentens anvisninger. Frys i en dekket beholder.
5Smelt sjokolade i toppen av et dobbelkoker over småkokevann. Sett til side. Visp eggeplommer og sukker i en middels bolle til det er godt blandet. Kok opp melk, fløte, honning, kakao og salt i en tykk middels kjele. Varm opp gradvis og visp inn fløte- og eggeblandingen. Hell tilbake i samme kjele. Rør over middels varme til kremen tykner, ca. 10 minutter (ikke la det koke). Visp inn smeltet sjokolade, deretter tequila og vanilje. Avkjøl. Kjør i iskremmaskin etter produsentens anvisninger. Frys i en dekket beholder.
Kjør blandingen i iskremmaskin etter produsentens anvisninger. Frys i en dekket beholder.
7For fudge-saus: Kok opp fløte i en middels kjele. Ta av varmen. Tilsett sjokolade og vanilje; visp til glatt. (Iskrem og saus kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp sausen før bruk.)
8Forvarm grillen. Fordel bananene på en bakeplate. Pensle med smør. Grill til de er brune, ca. 4 minutter.
9Kok opp fløte i en middels kjele. Ta av varmen. Tilsett sjokolade og vanilje; visp til glatt. (Iskrem og saus kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp sausen før bruk.)
10Forvarm grillen. Fordel bananene på en bakeplate. Pensle med smør. Grill til de er brune, ca. 4 minutter.
11Legg litt varm saus og 1 spiseskje nøtter i hvert iskremglass. Topp med en kule iskrem av hver sort, deretter bananer, mer saus og nøtter.