Fremgangsmåte

1. 1For stekt rabarbra: Forvarm ovnen til 175°C. Bland rabarbra, sukker og vin i en middels ildfast form eller stekepanne som tåler ovn. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; tilsett stangen og vend godt sammen. Stek til rabarbraen er veldig mør og saften er sirupaktig, ca. 30–40 minutter, avhengig av stangens tykkelse. La avkjøle. Kast vaniljestangen.
2. 2For forberedelse av kakerøre og montering: Forvarm ovnen til 190°C. Visp sammen kakehvetemel, bakepulver, sukker, salt og 2,5 dl hvetemel i en middels bolle. Tilsett 3,75 dl kremfløte og bland forsiktig til deigen akkurat holder sammen. Overfør deigen til en lett melet overflate og form den til et rektangel på ca. 23x15 cm, ca. 2,5 cm tykt. Del deigen i to på langs, og skjær deretter i tre tverrsnitt for å lage åtte rektangulære kjeks. Legg kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett med 2,5 cm mellomrom. Pensle toppene og sidene av kjeksene med smør. Stek til de er gyldne, ca. 18–20 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la avkjøle (kjeksene kan serveres varme eller romtempererte). Pisk resten av kremfløten (ca. 3,75 dl) i en middels bolle til myke topper dannes. Del kjeksene og pensle de kuttede sidene med resten av det smeltede smøret. Fyll kjeksene med den stekte rabarbraen og server med pisket krem.
3. 3Forberedelse i forkant: Rabarbrafyllet kan lages 5 dager i forveien. La det avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp litt før servering. Kjeksene kan lages 1 dag i forveien. La dem avkjøle helt og oppbevar lufttett ved romtemperatur.