Fremgangsmåte

1. 1Lag smørmelkpudding: Strø gelatin over 1/4 kopp melk i en liten bolle og la det mykne i 1 minutt. Skrap frøene ut av vaniljestangen og tilsett dem i en liten tykkbunnet kjele sammen med stangen. Tilsett resten av melken (3/4 kopp) og sukker, og kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen. Bland gelatinblandingen i den varme melken, og rør til det er oppløst. Rask avkjøling i en isbad, rør av og til, til blandingen er kald, men ikke stivnet, ca. 5 minutter. Rør inn kulturmelken, og sil deretter gjennom en finmasket sikt i et stort målebeger, og kast eventuelle faste stoffer. Fordel i skåler og la stå i kjøleskapet til de har stivnet, minst 8 timer.
2. 2Strø gelatin over 1/4 kopp melk i en liten bolle og la det mykne i 1 minutt.
3. 3Skrap frøene ut av vaniljestangen og tilsett dem i en liten tykkbunnet kjele sammen med stangen. Tilsett resten av melken (3/4 kopp) og sukker, og kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen. Bland gelatinblandingen i den varme melken, og rør til det er oppløst. Rask avkjøling i en isbad, rør av og til, til blandingen er kald, men ikke stivnet, ca. 5 minutter.
4. 4Rør inn kulturmelken, og sil deretter gjennom en finmasket sikt i et stort målebeger, og kast eventuelle faste stoffer. Fordel i skåler og la stå i kjøleskapet til de har stivnet, minst 8 timer.
5. 5Lag saus: Kok opp vin, vann, sukker, sitrusskall og laurbærblad i en liten tykkbunnet kjele over middels varme, under omrøring til sukkeret er oppløst. La det koke til det er redusert til ca. 1/3 kopp, ca. 10 minutter. Tilsett jordbærene og la det småkoke i 5 minutter. Kast sitrusskall og laurbærblad. Kjør jordbærblandingen i en blender til den er jevn (vær forsiktig når du blender varme væsker). Sil gjennom en ren finmasket sikt og kast eventuelle faste stoffer. La sausen avkjøle i kjøleskapet, rør av og til, til den er kald, ca. 1 time.
6. 6