Gemelli med hvitløk, urter og bocconcini-mozzarella
Lær hvordan du lager en smakfull rett med gemelli pasta, hvitløk, friske urter og kremet bocconcini mozzarella. Perfekt for en rask og enkel middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 pund tørket gemelli eller fusilli
- 2 store hvitløksfedd
- 2 kopper ferske basilikumblader, godt pakket
- 1 kopp ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 1/2 pund lett saltet bocconcini-mozzarella (se note ovenfor)
- 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer rødvinseddik, eller etter smak
- 1 kopp små ruccolablader, godt pakket
Fremgangsmåte
- 1Fyll en 6-liters pastapott tre firedeler full med saltet vann og kok opp til pastaen er ferdigkokt. Hakk hvitløk og finhakk urter. Del store bocconcini i fire deler og del de mindre i to. I en stor bolle bland ost, hvitløk, urter, rød pepperflak, olje og salt etter smak. Kok pastaen i det kokende vannet, rør av og til, til den er al dente, og skje ut og sett til side 1/4 kopp pastavann. Sil av pastaen i en sil. Rør inn eddik og ruccula i osteblandingen, og tilsett den varme pastaen og 1/4 kopp av det reserverte pastavannet, og vend forsiktig (og tilsett mer pastavann etter behov hvis blandingen blir tørr) til alt er godt blandet.
