Asiatisk reke-, ananas- og peanøttsalat
Lær å lage en frisk og smakfull asiatisk salat med reker, ananas og peanøtter. Perfekt for sommermat eller lette måltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 ss fersk limesaft
- 2. 2 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)*
- 3. 2 ss olivenolje
- 4. 1 ss sukker
- 5. 1/2 kopp tynne skiver av sjalottløk (ca. 2 store)
- 6. 1 liten jalapeño, tynne skiver
- 7. 3 ss ferske mynteblader (presset)
- 8. 16 skrelte, rensede store reker med halen intakt
- 9. 170 g fersk ananas, skrelt og delt i 2x1/4-tommers staver (ca. 1 1/4 kopp)
- 10. 1 stor avokado, delt i to, fjernet stein, skrelt og grovhakket
- 11. 2 ss saltede peanøtter
- 12. 1 lime, delt i 8 båter (til pynt)
Fremgangsmåte
- 11. For dressing: Visp limejuice, fiskesaus, olje og sukker i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Rør inn shallots, chili og mynte.
- 22. Visp limejuice, fiskesaus, olje og sukker i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Rør inn shallots, chili og mynte.
- 33. For salaten: Vend reker med salt og pepper i en bolle. Tilsett ananas, avokado og dressing; vend forsiktig slik at alt blir dekket. Fordel på tallerkener, topp med nøtter og pynt med limebåter.
- 44. Vend reker med salt og pepper i en bolle. Tilsett ananas, avokado og dressing; vend forsiktig slik at alt blir dekket. Fordel på tallerkener, topp med nøtter og pynt med limebåter.
- 55. Finnes i den asiatiske matseksjonen i de fleste supermarkeder, i noen spesialbutikker for matvarer, og i asiatiske markeder.
- 66. Finnes i den asiatiske matseksjonen i de fleste supermarkeder, i noen spesialbutikker for matvarer, og i asiatiske markeder.
- 77. Finnes i den asiatiske matseksjonen i de fleste supermarkeder, i noen spesialbutikker for matvarer, og i asiatiske markeder.
