Fiskefileter i pergament med asparges og appelsin
Lær å lage smakfulle fiskefileter i pergament med frisk asparges og søt appelsin. Perfekt for en lett og sunn middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 4 15x15 tomters bakepapir
- 2. 4 fiskefileter på 5 til 6 unser (for eksempel kveite eller torsk; hver ca. 2,5 cm tykk)
- 3. 12 ferske tarragonblader
- 4. 2 spiseskjeer smør, delt i 4 biter
- 5. 450 gram smale aspargesstenger, trimmet og delt i 4 cm lange biter
- 6. 4 spiseskjeer appelsinjuice
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Legg bakepapir i kvadrater på arbeidsflaten. Smør generøst halve deler av hvert bakepapirkvadrat; topp den smurte halvdelen med 1 fiskefile. Krydre fisken med salt og pepper; legg deretter 3 estragonblader på hver filet, og topp med 1 smørklatt. Arranger asparges rundt hver fiskefile; hell 1 spiseskje appelsinjuice over hver. Brett bakepapiret over fisken og aspargesen, og fold og klem kantene godt sammen for å forsegle og innkapsle fyllet helt. Plasser på 2 stekeplater med høye kanter, med litt avstand mellom dem. Kan forberedes på forhånd: Dette kan lages 4 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskapet. Stek fiskepakkene i 17 minutter. Skyv pakkene forsiktig over på tallerkener og server.
- 22. Forvarm ovnen til 200°C. Legg bakepapir i kvadrater på arbeidsflaten. Smør generøst halve deler av hvert bakepapirkvadrat; topp den smurte halvdelen med 1 fiskefile. Krydre fisken med salt og pepper; legg deretter 3 estragonblader på hver filet, og topp med 1 smørklatt. Arranger asparges rundt hver fiskefile; hell 1 spiseskje appelsinjuice over hver. Brett bakepapiret over fisken og aspargesen, og fold og klem kantene godt sammen for å forsegle og innkapsle fyllet helt. Plasser på 2 stekeplater med høye kanter, med litt avstand mellom dem. Kan forberedes på forhånd: Dette kan lages 4 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskapet.
- 33. Stek fiskepakkene i 17 minutter. Skyv pakkene forsiktig over på tallerkener og server.
