Friterte kyllingsalat
oppskrift på en frisk og smakfull friteret kyllingsalat, perfekt for sommermåltidet. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 6 ss ekstra virgin olivenolje
- 2. 2 ss sitronsaft
- 3. 2 ss balsamicoeddik
- 4. 2 ss pluss 1/2 ts kosher-salt
- 5. 1 ss pluss 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 6. 6 kyllingbryst med ben og skinn (ca. 1,8 kg totalt)
- 7. 3 store egg
- 8. 2 kopper hvetemel
- 9. 1/2 ts cayennepepper
- 10. 1 1/2 ts chilipulver
- 11. 1 1/2 ts hvitløkspulver
- 12. 10–12 kopper vegetabilsk olje til steking
- 13. 1/2 pund mild blåmuggost (som Maytag), frossen
- 14. 3 hoder Boston- eller bibb-salat, revet i bitestørrelse
- 15. 2 hoder frisée, revet i bitestørrelse
- 16. 6 plommetomater, hakket
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle, visp sammen olivenolje, sitronsaft, eddik, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Sett vinaigretten til side. Skjær kjøttet av hver kyllingbryst for å få 6 kyllingbryst med skinn og uten bein. Skjær hvert bryst langs med i 1-tommers brede fingre. I en liten bolle, visp sammen egg og 1 spiseskje vann. I en annen liten bolle, visp sammen mel, cayennepepper, chilipulver, hvitløkspulver, de resterende 2 teskjeene salt og de resterende 1 spiseskje pepper. Forvarm ovnen til 150°F (65°C). I en stor, tung gryte, varm opp 3 1/2 tommers olje til en dypfetttermometer viser 375°F (190°C). Dypp kyllingfingrene i egg, la overflødig renne av, og vend dem deretter i melblandingen. Arbeid i porsjoner og stek kyllingen til den er gyllenbrun, ca. 3 til 4 minutter på hver side. Overfør ferdigstekt kylling til papirhåndklær. Riv 1/2 (ca. 113 gram) frossen ost over den varme kyllingen. Hold varm i ovnen mens du steker resten. I en stor bolle, bland salat, frisée, tomater og løk. Drypp over vinaigretten og vend forsiktig for å blande. Topp med stekte kyllingfingre og strø over resten av osten. Server umiddelbart.
- 22. I en liten bolle, visp sammen olivenolje, sitronsaft, eddik, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Sett vinaigretten til side.
- 33. Skjær kjøttet av hver kyllingbryst for å få 6 kyllingbryst med skinn og uten bein. Skjær hvert bryst langs med i 1-tommers brede fingre.
- 44. I en liten bolle, visp sammen egg og 1 spiseskje vann. I en annen liten bolle, visp sammen mel, cayennepepper, chilipulver, hvitløkspulver, de resterende 2 teskjeene salt og de resterende 1 spiseskje pepper.
- 55. Forvarm ovnen til 150°F (65°C). I en stor, tung gryte, varm opp 3 1/2 tommers olje til en dypfetttermometer viser 375°F (190°C).
- 66. Dypp kyllingfingrene i egg, la overflødig renne av, og vend dem deretter i melblandingen. Arbeid i porsjoner og stek kyllingen til den er gyllenbrun, ca. 3 til 4 minutter på hver side. Overfør ferdigstekt kylling til papirhåndklær. Riv 1/2 (ca. 113 gram) frossen ost over den varme kyllingen. Hold varm i ovnen mens du steker resten.
