Fremgangsmåte

1. 11. I en tykk kjele kok løk, paprika, selleri og hvitløk i olje over moderat lav varme, og rør av og til, til sellerien er myk. Tilsett tomater, buljong og timian, og la sausen småkoke i 25 minutter, eller til det meste av væsken har fordampet. Krydre sausen med salt og pepper. Sausen kan forberedes én dag i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
2. 22. I en tykk kjele kok løk, paprika, selleri og hvitløk i olje over moderat lav varme, og rør av og til, til sellerien er myk. Tilsett tomater, buljong og timian, og la sausen småkoke i 25 minutter, eller til det meste av væsken har fordampet. Krydre sausen med salt og pepper. Sausen kan forberedes én dag i forveien og oppbevares kjølig, dekket.