Mâche- og avokadosalat med tortillachips
oppskrift på en frisk mâche og avokadosalat med sprø tortilla chips, perfekt for en lett forrett eller lunsj. rask og enkel å lage.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 2
forrett
Ingredienser
- 1. 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje pluss 3 spiseskjeer
- 2. 5 maislapper med diameter på 15 cm, hver delt i 3 strimler på 1/2 tomme
- 3. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 4. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 5. 1 1/2 teskje honning
- 6. 10 kopper (løst pakket) mâche eller babyspinat
- 7. 1 avokado, skrelt, kjernet, kuttet i 1/4-tommers tykke strimler
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 1/4 kopp olje i en tung stor stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner og stek tortillastrekene til de er gylne, ca. 2 minutter. Overfør til papirhåndklær. Strø over salt. Visp limejuice, sjalottløk og honning i en liten bolle. Visp inn 3 spiseskjeer olje. Krydre med salt og pepper. FORHÅNDSLAGT Kan lages 1 dag i forveien. La strekene avkjøles helt og oppbevar i lufttett beholder i romtemperatur. Dekk til og avkjøl dressingen. Legg mâche og avokado i en stor bolle. Tilsett dressing og vend forsiktig. Krydre med salt og pepper. Topp med tortillastrekene.
- 22. Varm opp 1/4 kopp olje i en tung stor stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner og stek tortillastrekene til de er gylne, ca. 2 minutter. Overfør til papirhåndklær. Strø over salt.
- 33. Visp limejuice, sjalottløk og honning i en liten bolle. Visp inn 3 spiseskjeer olje. Krydre med salt og pepper. FORHÅNDSLAGT Kan lages 1 dag i forveien. La strekene avkjøles helt og oppbevar i lufttett beholder i romtemperatur. Dekk til og avkjøl dressingen.
- 44. Legg mâche og avokado i en stor bolle. Tilsett dressing og vend forsiktig. Krydre med salt og pepper. Topp med tortillastrekene.
