Seitan- og polentastekt med friske grønnsaker
Oppdag en velsmakende oppskrift på seitan og polenta stekepanne med friske grønnsaker. En enkel og sunn hovedrett for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. Én 18-unse tube polenta
- 2. 1 ½ sskje olivenolje
- 3. Koking spray med olje, valgfritt
- 4. 1 sskje redusert-salt soyasaus
- 5. 450 gram seitan, skåret i bitestørrelse eller strimler
- 6. 4 store eller 6 mellomstore stilker med bok choy, med blader, skåret på tvers
- 7. 140–170 gram babyspinat
- 8. 4 vårløk, skåret
- 9. 1 sskje balsamicoeddik, eller mer etter smak
- 10. ¼ kopp olje-innlagte soltørkede tomater, valgfritt
- 11. Salt og nykvernet pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Kutt av de krøllede endene på polentaen, og skjær den deretter i 1/2 tommers skiver. Del hver skive i 4 små båter.
- 22. Varm opp en stor, non-stick stekepanne. Tilsett en dråpe olje og fordel den med et tørkepapir for å få et veldig tynt lag, eller bruk kokingoljespray. Legg polentabåtene i pannen; stek i ett lag på middels varme til de er lett brune, ca. 5 minutter på hver side.
- 33. Overfør polentabåtene til en tallerken. Varm opp oljen og soyasausen sakte i den samme pannen. Før de blir for varme, tilsett seitan og rør godt. Øk varmen til middels-høy og stek under omrøring i 5 minutter. Rør inn bok choy, spinat og vårløk, dekk til og kok til de akkurat har visnet, 1–2 minutter.
- 44. Dryss over eddik etter smak. Vend forsiktig inn polentabåtene og soltørkede tomater, hvis du bruker det. Krydre med salt og pepper, og server umiddelbart.
