Fremgangsmåte

1. 11. Bløtlegg spyd i vann mens du marinerer storfe. Kutt storfe i 24 terninger på 2,5 cm. Rør sammen soyasaus, limesaft, salt og spisskummen i en bolle, og tilsett storfe, vend godt slik at det blir dekket av marinaden. Mariner storfe, dekket, ved romtemperatur i 1 time. Forbered grillen til koking. Etter at storfe har marinert i 45 minutter, pensle løkringer lett med olje og krydre med salt og pepper. Grill løk på en godt oljet rist plassert 12–15 cm over glødende kull, og vend forsiktig én gang med en metallspade, til løken er lett brent og myk, ca. 3–4 minutter på hver side. Overfør til et fat og hold varm. Legg squash på grillen og grill til den er lett brent og akkurat mør, ca. 1 minutt på hver side. Overfør til et fat og krydre med salt. Tørk storfe med papirhåndklær og vend det med resten av oljen. (Kast marinaden.) Tre 4 biter storfe på hvert spyd og grill, vend av og til, til det er brent, ca. 5 minutter totalt for medium-rare. 2. Bløtlegg spyd i vann mens du marinerer storfe. 3. Kutt storfe i 24 terninger på 2,5 cm. Rør sammen soyasaus, limesaft, salt og spisskummen i en bolle, og tilsett storfe, vend godt slik at det blir dekket av marinaden. Mariner storfe, dekket, ved romtemperatur i 1 time. 4. Forbered grillen til koking. 5. Etter at storfe har marinert i 45 minutter, pensle løkringene lett med olje og krydre med salt og pepper. Grill løk på en godt oljet rist plassert 12–15 cm over glødende kull, og vend forsiktig én gang med en metallspade, til løken er lett brent og myk, ca. 3–4 minutter på hver side. Overfør til et fat og hold varm. 6. Legg squash på grillen og grill til den er lett brent og akkurat mør, ca. 1 minutt på hver side. Overfør til et fat og krydre med salt. 7. Tørk storfe med papirhåndklær og vend det med resten av oljen. (Kast marinaden.) Tre 4 biter storfe på hvert spyd og grill, vend av og til, til det er brent, ca. 5 minutter totalt for medium-rare. 8. Server kebabene med løk og squash. 9. Server kebabene med løk og squash.