vegetables in salsa verde oppskrift | enkel og smakfull
Grønnsaker i Salsa Verde
Lær hvordan du lager en deilig og sunn grønnsaksrett med salsa verde. Perfekt for en lett forrett eller som tilbehør til hovedretten.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
1. 1 stor kokende potet
2. 1 gulrot
3. 1 zucchini
4. 1 stort egg
5. 1/3 kopp flatbladet persille
6. 1 liten hvitløksfedd
7. 1 liten sjalottløk
8. 2 små grønne oliven fylt med pimiento
9. 1 spiseskje fersk sitronsaft
10. 1 teskje kapers, drenert
11. 1/8 teskje ansjospasta
12. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
11. Skrell poteten og skjær den, gulroten og squashen i 3 x 1/2-tommers staver. Prikk den store enden av egget med en nål, og i en kjele kombinerer du egg, potet og gulrot med kaldt vann slik at det dekker med 2 tommer. Kok opp vannet og la det småkoke, og tilsett salt etter smak. La det småkoke i ca. 10 minutter, eller til grønnsakene akkurat er møre, og bruk en hullsleiv til å overføre egg og grønnsaker til en bolle med isvann. Tilsett squashen i kjelen og la den småkoke i 3 minutter, eller til den er akkurat mør. Fjern squashen med hullsleiv og legg den i egg og grønnsaker.
22. Skrell poteten og skjær den, gulroten og squashen i 3 x 1/2-tommers staver. Prikk den store enden av egget med en nål, og i en kjele kombinerer du egg, potet og gulrot med kaldt vann slik at det dekker med 2 tommer. Kok opp vannet og la det småkoke, og tilsett salt etter smak. La det småkoke i ca. 10 minutter, eller til grønnsakene akkurat er møre, og bruk en hullsleiv til å overføre egg og grønnsaker til en bolle med isvann. Tilsett squashen i kjelen og la den småkoke i 3 minutter, eller til den er akkurat mør. Fjern squashen med hullsleiv og legg den i egg og grønnsaker.
33. Lag saus: I en blender eller liten food processor puréer du persille, hvitløk, sjalottløk, oliven, sitronsaft, kapers og ansjospasta til en jevn masse. Med motoren i gang, tilsett oljen i en tynn stråle, og blend til det er emulsifisert.
44. I en blender eller liten food processor puréer du persille, hvitløk, sjalottløk, oliven, sitronsaft, kapers og ansjospasta til en jevn masse. Med motoren i gang, tilsett oljen i en tynn stråle, og blend til det er emulsifisert.
55. Sil av grønnsakene og egget, og tørk grønnsakene forsiktig med papirhåndklær. Skrell egget og del det i fire på langs. Fordel egg og grønnsaker på 2 tallerkener, og øs sausen over.
6. Sil av grønnsakene og egget, og tørk grønnsakene forsiktig med papirhåndklær. Skrell egget og del det i fire på langs. Fordel egg og grønnsaker på 2 tallerkener, og øs sausen over dem.