Kyllingpasta-salat med kremet currydressing
Lær hvordan du lager en frisk og kremet kylling pasta salat med krydret karridressing. Perfekt for sommermat eller lunsj!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1/4 pund rotelle
- 2. 1 hel, skinn- og benfri kyllingbryst (ca. 3/4 pund), kokt og skåret i små biter (ca. 1 1/2 kopper)
- 3. 5 cherrytomater, delt i fire
- 4. 2 vårløk, skivet tynnt
- 5. 1 ss finhakkede ferske basilikumblader
- 6. 1/2 ts finhakket hvitløk
- 7. 1 ts finhakket fersk ingefær, skrelt
- 8. 1 ss usaltet smør
- 9. 1/4 kopp kremfløte
- 10. 1 ss hvitvinseddik
- 11. 3/4 ts karri pulver
- 12. tørkede, sterke rød pepperflak etter smak
- 13. 1 ss finhakket, avrent mango chutney fra flaske, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Kok pastaen i en stor kjele med kokende, saltet vann i 10 minutter, eller til den er mør. Skyll den i en sil under kaldt vann, og la den renne godt av. Bland pastaen, kyllingen, tomatene, vårløken og basilikumen i en stor bolle.
- 22. Kok pastaen i en stor kjele med kokende, saltet vann i 10 minutter, eller til den er mør. Skyll den i en sil under kaldt vann, og la den renne godt av. Bland pastaen, kyllingen, tomatene, vårløken og basilikumen i en stor bolle.
- 33. Lag dressingen: Stek hvitløk og ingefær i smør i en stekepanne over moderat lav varme, under omrøring, til hvitløken er myk. Tilsett fløten, og kok opp blandingen under visping til den tykner litt. Rør inn eddik, karri, rød pepperflak og chutney. Hell dressingen over pastaen og bland godt. Smak til med salt og pepper.
- 44. Stek hvitløk og ingefær i smør i en stekepanne over moderat lav varme, under omrøring, til hvitløken er myk. Tilsett fløten, og kok opp blandingen under visping til den tykner litt. Rør inn eddik, karri, rød pepperflak og chutney.
- 55. Hell dressingen over pastaen og bland godt. Smak til med salt og pepper.
