Canyon Ranch Kamskjell
oppskrift på canyon ranch scallops, en deilig og elegant forrett med saftige soppdyp. perfekt for en spesiell anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1/4 kopp olivenolje
- 2. 1/4 kopp revet sitronskall
- 3. 1 ts honning
- 4. 1/2 ts fersk limejuice
- 5. Halv moden papaya, skrelt og i terninger
- 6. 1 1/2 ss finhakket rød paprika
- 7. 2 ts hakket koriander
- 8. 1 ts hakket grønn løk
- 9. 1 ts finhakket rødløk
- 10. En klype salt
- 11. 450 g sjøscallops (ca. 12)
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle, bland 3 ss olje og finrevet skall. La det stå i 1 time ved romtemperatur. Sil blandingen gjennom en fin sil. I en annen liten bolle, bland honning og limesaft. Tilsett de resterende ingrediensene til papayarelishen og bland godt. Varm opp 1 ss olje i en stor stekepanne. Stek kamskjellene over middels varme til de er gjennomstekt, ca. 2 til 3 minutter på hver side. For hver porsjon, legg 3 kamskjell på en tallerken og drypp 1 ss sitronolje over kamskjellene. Topp med 2 ss papayarelish.
- 22. I en liten bolle, bland 3 ss olje og finrevet skall. La det stå i 1 time ved romtemperatur. Sil blandingen gjennom en fin sil. I en annen liten bolle, bland honning og limesaft. Tilsett de resterende ingrediensene til papayarelishen og bland godt. Varm opp 1 ss olje i en stor stekepanne. Stek kamskjellene over middels varme til de er gjennomstekt, ca. 2 til 3 minutter på hver side. For hver porsjon, legg 3 kamskjell på en tallerken og drypp 1 ss sitronolje over kamskjellene. Topp med 2 ss papayarelish.
