Kylling Chili Verde
oppskrift på chicken chili verde, en smakfull og enkel rett med kylling, grønnsaker og krydder. perfekt for hverdagen eller helgen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 3 pund skinnfrie, benfrie kyllinglår, skåret i 1/2-tommers biter
- 2. 5 spiseskjeer allsidig mel
- 3. 7 spiseskjeer olivenolje
- 4. 3 kopper hakket løk
- 5. 3 spiseskjeer hakket hvitløk
- 6. 1 1/2 kopper hakkede friske Anaheim-chili** (omtrent 4 stk.)
- 7. 2 grønne paprika, skåret i lengderetninger i 1/4-tommers tykke strimler
- 8. 5 kopper frosne maiskjerner, tint
- 9. 6 kopper hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 10. 12 tomatillos,** skrelt, grovhakket
- 11. 2 spiseskjeer hakket frisk oregano eller 1 spiseskje tørket
- 12. 2 spiseskjeer chilipulver
- 13. 1 spiseskje malt spisskummen
- 14. 1 teskje paprika
- 15. 2 kanelstenger
- 16. 1 kopp hakket frisk koriander
- 17. Tortillachips
- 18. *Også kjent som California-chili. Finnes i latinamerikanske markeder og mange supermarkeder.
- 19. **En grønn tomatlignende grønnsak med et tynt papiraktig skall. Finnes i latinamerikanske markeder og noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 11. Strø kyllingen med salt og pepper. Vend den i mel. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett halvparten av kyllingen i pannen og stek til den er gyllenbrun, ca. 10 minutter. Overfør til en stor gryte. Gjenta med 1 spiseskje olje og resten av kyllingen. Varm opp 2 spiseskjeer olje i samme panne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; stek til løken er myk, ca. 5 minutter. Overfør til gryten med kyllingen. Varm opp 1 spiseskje olje i samme panne over middels høy varme. Tilsett Anaheim-chili og grønne paprika. Stek til de er møre, ca. 4 minutter. Overfør til gryten med kyllingen. Varm opp 1 spiseskje olje i samme panne. Stek halvparten av maisen til den er myk, ca. 2 minutter. Overfør til gryten med kyllingen. Gjenta med resten av oljen og maisen. Tilsett kyllingkraft, tomatillos, oregano, chilipulver, spisskummen, paprika og kanelstenger i gryten. Kok opp væsken. Skru ned varmen og la det småkoke til blandingen tykner og smakene blander seg, rør av og til, ca. 2 timer. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevares i kjøleskapet til den er avkjølt. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen over middels varme før servering.) Rør inn koriander i chilien. Overfør til en stor serveringsskål. Pynt med tortillachips og server.
- 22. Strø kyllingen med salt og pepper. Vend den i mel. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett halvparten av kyllingen i pannen og stek til den er gyllenbrun, ca. 10 minutter. Overfør til en stor gryte. Gjenta med 1 spiseskje olje og resten av kyllingen.
- 33. Varm opp 2 spiseskjeer olje i samme panne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; stek til løken er myk, ca. 5 minutter. Overfør til gryten med kyllingen. Varm opp 1 spiseskje olje i samme panne over middels høy varme. Tilsett Anaheim-chili og grønne paprika. Stek til de er møre, ca. 4 minutter. Overfør til gryten med kyllingen. Varm opp 1 spiseskje olje i samme panne. Stek halvparten av maisen til den er myk, ca. 2 minutter. Overfør til gryten med kyllingen. Gjenta med resten av oljen og maisen.
- 44. Tilsett kyllingkraft, tomatillos, oregano, chilipulver, spisskummen, paprika og kanelstenger i gryten. Kok opp væsken. Skru ned varmen og la det småkoke til blandingen tykner og smakene blander seg, rør av og til, ca. 2 timer. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevares i kjøleskapet til den er avkjølt. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen over middels varme før servering.)
