Langtidsstekt laks med olivenbrødsmuler
oppskrift på slow-cooked laks toppet med sprø olivenbrødsmuler, perfekt for en smakfull og enkel middag. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 75 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- Ekstra virgin olivenolje, til retten
- 1 middels stor zucchini
- 1 spiseskje fersk sitronsaft (ca. 1/2 sitron)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 (900 gram) laksefilet med midtstykke (helst villfisk), med skinn
- 1 teskje revet sitronskall
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 3 spiseskjeer finhakkede kalamataoliven (ca. 10 oliven)
- 1 teskje finhakket fersk timian
- 1/2 kopp panko-krumme
Fremgangsmåte
- 1FORVARM OVNEN: Sett den på 120 grader Celsius. Smør en ildfast form på 5 liter.
- 2MARINER ZUCCHINIEN: Skjær zucchinin i tynne skiver. Vend dem i sitronsaft, 1/2 teskje salt og et par runder med pepper. Legg zucchinin i den forberedte formen, litt overlappende, slik at skivene dekker bunnen av formen.
- 3FORBERED LAKSEN: Gni inn laksen med sitrusskallet, 3/4 teskje salt og et par runder med pepper. Legg laksen oppå zucchinin, med skinnsiden ned. Rør sammen smør, oliven og timian, og fordel det over laksen. Strø panko over olivenen.
- 4STEK LAKSEN: Stek laksen til den er fast og akkurat gjennomstekt, i 25 til 30 minutter. Sett grillen på høy varme og grill laksen 5-8 cm fra varmen til pankoen er gyllenbrun, ca. 1 minutt.
