Bestemors eplepai
Lær hvordan du lager en deilig grandma's apple pie med denne enkle oppskriften. Perfekt for høstselskere og dessertentusiaster. Enkelt å lage og smakfull!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 65 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1 1/2 pund shortcrust-deig, oppskrift følger
- 7 kopper Royal Gala- epler, kjernet og delt i fire (ca. 5 epler)
- 1/2 kopp sukker
- 1 spiseskje sitronsaft
- 2 teskjeer sitronzest, finhakket
- 1/4 teskje revet muskatnøtt
- En klype salt
- 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer usaltet smør, kaldt
- 3 kopper hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 4 unser usaltet smør, kaldt
- 8 unser fettstoff (shortening), kaldt
- 1/2 kopp iskaldt vann
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 23 cm paiform, kjevle og kakepensel. Ostekløve.
- 2Forvarm ovnen til 190°C.
- 3Kjevl ut halvparten av shortcrust-deigen til en tykkelse på 0,6 cm og stikk ut en sirkel på 35 cm. Legg deigen i en 23 cm paiform, trim av overflødig deig og lag en pen kant.
- 4Kjevl ut resten av deigen til 0,6 cm tykkelse. Kutt deigen i 1,3 cm brede strimler. På et ark bakepapir eller voksark veves deigen til et lattice som dekker toppen av en 23 cm paiform med 2,5 cm overheng. Sett paibunnen og lattice i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 5I mellomtiden deler du eplekvartene i skiver på ca. 0,6 cm tykkelse. Vend epleskivene med sukker, sitronsaft, sitronzest, muskatnøtt og salt. Visp sammen eggeplomme og vann til en eggepensel. Pensle kanten av deigen med eggepenselen. Fordel epleskivene i paibunnen og klapp små biter av kaldt smør på toppen. Legg lattice-toppen forsiktig over eplene. Trykk deigen på lattice godt mot den krimpede kanten for å forsegle de to lagene. Pensle lattice med eggepensel. Sett paien på et stekebrett og stek i 1 time og 15 minutter.
- 6Sikt mel og salt i en stor bakebolle. Riv smør og kortning med en ostehøvel eller rivjern inn i melet. Bland deigen med fingrene til den ligner maismel. Tilsett iskaldt vann og bland med en skje, trekk vannet inn i melet til en deig dannes.
- 7Form deigen med hendene til to baller og trykk dem flate til disker. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter. Oppbevar i kjøleskapet i opptil 4 dager eller i fryseren i opptil 1 måned.
