oppskrift på valencian salad, en tradisjonell spansk salat med ferske ingredienser. perfekt for sommermåltidet eller som forrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
1. 1 hode romainesalat
2. 2 naveloransjer
3. 1/4 kopp hvitvinseddik
4. 1 spiseskje honning
5. 1 teskje fersk timian, hakket
6. 3/4 kopp olivenolje
7. Kosher- eller fint havsalt og nykvernet svart pepper
8. 1 middels rød løk, delt i to, deretter i ¼-tommers strimler
9. 1 kopp kalamata-, oliven- eller sicilianske oliven, uten stein
Fremgangsmåte
11. Fjern eventuelle brune eller visne blader fra romaine-salatbladene. Del hodet opp i enkeltblader. Trim de tykke midtribbene fra romaine-bladene, og riv resten av bladet i bitestørrelse biter. Vask og tørk salaten, helst i en salatslynge. Romaine-salaten kan renses opp til et par timer før servering; oppbevar den i en serveringsskål dekket med et fuktig kjøkkenhåndkle.
22. Kutt av toppen og bunnen av appelsinene med en skrellekniv. Trim av skallet, og fjern så mye av den hvite hinnet som mulig. Fjern appelsin-segmentene fra mellom membranene med en skrellekniv. Arbeid over en middels stor bolle for å fange opp eventuelt appelsinjuice. Sett appelsin-segmentene til side i en liten bolle.
33. Visp sammen den innsamlede appelsinjuicen, eddiken, honningen og timianen. Rør inn olivenoljen i en tynn stråle til det er godt blandet. Krydre med salt og pepper etter smak.
44. Vend salatbladene, løk og oliven sammen med dressingen i en serveringsskål. Strø appelsin-segmentene over salaten og server.