Valencia-salat (Ensalada Valenciana)
oppskrift på valencian salad, en tradisjonell spansk salat med ferske ingredienser. perfekt for sommermåltidet eller som forrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 hode romainesalat
- 2. 2 naveloransjer
- 3. 1/4 kopp hvitvinseddik
- 4. 1 spiseskje honning
- 5. 1 teskje fersk timian, hakket
- 6. 3/4 kopp olivenolje
- 7. Kosher- eller fint havsalt og nykvernet svart pepper
- 8. 1 middels rød løk, delt i to, deretter i ¼-tommers strimler
- 9. 1 kopp kalamata-, oliven- eller sicilianske oliven, uten stein
Fremgangsmåte
- 11. Fjern eventuelle brune eller visne blader fra romaine-salatbladene. Del hodet opp i enkeltblader. Trim de tykke midtribbene fra romaine-bladene, og riv resten av bladet i bitestørrelse biter. Vask og tørk salaten, helst i en salatslynge. Romaine-salaten kan renses opp til et par timer før servering; oppbevar den i en serveringsskål dekket med et fuktig kjøkkenhåndkle.
- 22. Kutt av toppen og bunnen av appelsinene med en skrellekniv. Trim av skallet, og fjern så mye av den hvite hinnet som mulig. Fjern appelsin-segmentene fra mellom membranene med en skrellekniv. Arbeid over en middels stor bolle for å fange opp eventuelt appelsinjuice. Sett appelsin-segmentene til side i en liten bolle.
- 33. Visp sammen den innsamlede appelsinjuicen, eddiken, honningen og timianen. Rør inn olivenoljen i en tynn stråle til det er godt blandet. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 44. Vend salatbladene, løk og oliven sammen med dressingen i en serveringsskål. Strø appelsin-segmentene over salaten og server.
