Sett lime i kokos-kaken
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull lime i kokos-kake med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerfest eller som en lett dessert.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. 1 kopp smør
- 2. 2 kopper sukker
- 3. 1 teskje kokosolje
- 4. 4 egg
- 5. 2 ½ kopper hvetemel
- 6. ½ teskje salt
- 7. 1 teskje natron
- 8. ½ teskje bakepulver
- 9. 1 kopp kokosmelk
- 10. 1 kopp rømme eller yoghurt
- 11. 1 kopp sukker
- 12. 2 lime, revet og saftet
- 13. ¼ kopp kokosmelk
- 14. 1 kopp revet kokos
- 15. ½ kopp smør
- 16. ½ kopp margarin
- 17. 113 gram kremost
- 18. 1 pakke pluss 1 kopp melis
- 19. ¼ kopp kokosmelk
- 20. 1 teskje vanilje
- 21. 2 kopper revet kokos
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F) og smør og mel to 23 cm (9-tommers) kakeformer.
- 22. I en elektrisk mikser eller med en håndvisp, pisk smør og sukker til det er luftig. Tilsett kokosolje og egg ett om gangen. I en bolle eller på et bakepapir, bland mel, salt, natron og bakepulver. Tilsett i blandingen vekselvis kokosmelk og det tørre, begynn og avslutt med mel. Hell røren i de forberedte formene og stek i 25 til 28 minutter. La avkjøle i 10 minutter, deretter løsne fra formene og sett på en rist over et bakepapir for å avkjøle helt.
- 33. Til glasuren: I en middels bolle, bland rømme eller yoghurt, sukker, limeskall og saft, kokosmelk og revet kokos.
- 44. Med en bambespyd, stikk hull i kaken og fordel glasuren på begge sider av begge kakene. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til den skal pyntes.
- 55. I en elektrisk mikser eller med en håndmikser, pisk sammen smør, kortning og kremost til det er godt blandet og luftig. Tilsett melis gradvis på lav hastighet. Pisk inn kokosmelk og vanilje. Pynt kaken. Dekorer toppen og sidene med revet kokos.
