Stekepanne-spinat- og artisjokkhummus
oppskrift på en kremet og smakfull spinat- og artisjokkdip laget på komfyren, perfekt som forrett eller snacks. rask og enkel å lage.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 ss ekstra virgin olivenolje, 2 sirkler i pannen
- 2. 1 ss smør
- 3. 3 fedd hvitløk, hakket
- 4. 1/2 løk, hakket
- 5. 2 ss ferske timianblader, hakket, eller 2 ts tørket
- 6. 1/2 liten rød paprika, frøet og hakket
- 7. 2 ss hvetemel
- 8. 1/2 kopp tørr hvitvin
- 9. 1 kopp kylling- eller grønnsaksbuljong
- 10. 1/2 kopp fløte eller rømme
- 11. 1 boks (425 g) artisjokkhjerter i vann, drenert og grovhakket
- 12. 2 bokser à 280 g, hakket spinat, tint og presset tørr i kjøkkenpapir
- 13. 1 1/2 kopp revet italiensk fire-osteblanding (provolone, Parmesan, mozzarella og Asiago), tilgjengelig i 280 g poser i meieriavdelingen
- 14. Salt og pepper
- 15. 1 rund, sprø brødloff: toppen fjernet og skåret i terninger, bunnen uthult for å brukes som serveringsskål
- 16. 1 baguette med fullkorn eller sammalt hvete, skåret i skiver ved brød- eller bakervareravdelingen
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor sauspanne forvarmet over moderat varme, tilsett omtrent 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, to sirkler rundt pannen i en langsom strøm. Tilsett smør i oljen. Når smøret har smeltet, tilsett hvitløk og løk i pannen. Strø over timianblader. Surr i 2 minutter, tilsett hakket rød paprika. Surr i ytterligere ett minutt. Strø over mel, rør godt slik at grønnsakene dekkes. Kok melet i ett minutt. Visp inn vin og la det redusere til halvparten. Visp inn kraft og la sausen tykne i ett minutt. Rør inn halv-og-halv eller fløte. Når sausen begynner å boble, tilsett artisjokkhjerter, spinat og oster. Fortsett å røre til osten har smeltet og sausen er godt blandet. Smak til med salt og pepper og juster krydderet etter eget ønske.
- 22. Hell dipen i en hul brødskål på serveringsfat og omgi den med skivet multigrain- eller fullkornsbrød til dipping. Sett til side ekstra dip som kan varmes opp og fylles på etter behov. Når baguetteskivene er oppbrukt, skjær opp brødskålen – selve skålen er den beste delen, da den absorberer saften fra dipen.
