Hjortelårbiter
Lær hvordan du lager deilige oksefilet tenderloin bites. Perfekt for forretter eller snacks. Enkel oppskrift med korte tilberedningstider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 2. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 1 1/2 kopper italienske tørre brødsmuler
- 4. 1/4 kopp hakket fersk flatbladpersille
- 5. 1/2 kopp revet Parmesanost
- 6. 1 pund hjortelårfilet, skåret i 2,5 cm terninger
- 7. salt og pepper etter smak
- 8. 5 kopper ruccola
- 9. 1 sitron, delt i fire
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnens grille og still ovnracket ca. 15 cm fra varmekilden. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 22. Varm opp olivenoljen og hvitløken i en liten kjele på lav varme i 5 minutter for å la hvitløksmaken trekke inn i oljen. Ha brødsmulene i en blandebolle, og hell oljen over. Rør inn persille og parmesanost til blandingen er jevnt fordelt. Trykk viltkjøttkubene inn i brødsmulene slik at de dekkes, og legg dem på det forberedte stekebrettet. Pass på at kjøttbitene ikke berører hverandre.
- 33. Grill i ovnen til brødsmulene er gylne og viltkjøttet har gått fra rødt til rosa i midten, eller til ønsket stekegrad, ca. 6 minutter. Vend på kubene av og til mens de steker.
- 44. Fordel ruccolaen på 4 middagsfat, og legg de grillede viltkjøttbitene oppå. Press en kvart sitron over hver tallerken før servering.
