Salat med porcini på to måter
oppdag to deilige måter å lage porcinisalat på. enkel oppskrift som fremhever de jordnære smakene av kantareller, perfekt for sommer- og høstmåltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 ½ pund ferske hele porcini-sopper
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 bunt arugula, vasket
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Skill av stilkene fra sopphattene. Fjern forsiktig eventuell jord fra stilkene, vær forsiktig så du ikke fjerner for mye av skinnet. Skjær stilkene i tynne skiver og sett til side. Bruk en pensel for å børste bort jord fra porcini-hattene. Varm opp en middels stor stekepanne, tilsett 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje. Stek sopphattene i den varme pannen til de er gyldne og fine.
- 2I en bolle, bland ruccola med de reserverte stilkene av soppen; vend inn 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje og smak til med salt og pepper. Legg salaten på et fat og topp med de varme porcini-hattene.
