Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
2. 2Kutt ribbeplatene i to på tvers. Gni inn ribbeplatene, med særlig oppmerksomhet på den kjøttfulle siden, med 1/2 kopp av sausen. Legg ribbeplatene med kjøttsiden ned i en ildfast form på 28 x 33 cm. Stykkene vil overlappe litt.
3. 3Dekk formen tett med aluminiumsfolie og stek til kjøttet begynner å trekke seg fra endene av bena og ribbeplatene er akkurat møre, omtrent 1 time. Du kan steke ribbeplatene opptil en dag i forveien og oppbevare dem i kjøleskapet. Ta ribbeplatene ut av kjøleskapet ca. 1 time før grilling, slik at de når romtemperatur.
4. 4Forvarm en utendørsgrill til middels høy varme. Grill ribbeplatene, pensle dem med omtrent halvparten av den gjenværende sausen, til de er sprø og gjennomvarme, ca. 10 minutter. Rør litt på ribbeplatene under grilling, da sukkeret i barbecuesausen gjør det lett for dem å brenne seg. La ribbeplatene hvile i 5 til 10 minutter før du skjærer dem i biter med 1 eller 2 ben. Sett frem resten av sausen til dipping eller pensle den over ribbeplatene.
5. 5Rør alle ingrediensene sammen i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Sausen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker.