Runde 2-oppskrift – Chili med storfe og svarte bønner fra sørvest
oppskrift på en smakfull southwest beef and black bean chili, perfekt for en mettende og enkel middag. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 1 middels gul løk, hakket
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 (800 g) boks knuste tomater
- 225 g rester av pot roast fra Pot Roast with Roasted Root Vegetables, oppskrift følger
- 1 (425 g) boks svarte bønner, avrent
- 1 ½ ss chilipulver
- 2 kopper vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- ¼ kopp revet Monterey Jack-ost
- 680 g storfe bottom round roast
- 2 ts salt, pluss mer til krydring
- ½ ts nykvernet svart pepper, pluss mer til krydring
- 2 ss hvetemel
- 2 ss rapsolje
- 2 gulrøtter, kuttet i 5 cm lange biter
- 2 stilker selleri
- 1 middels gul løk
- 1 (425 g) boks storfebuljong
- 1 kopp vann
- 1 ss finhakket frisk hvitløk
- 2 ss Worcestershire-saus
- 4 kvister frisk timian
- 2 gulrøtter, kuttet i 8 cm lange biter
- 2 russetpoteter, kuttet i 2,5 cm terninger
- ½ kg neper, kuttet i båter
- 2 ss rapsolje
- 1 ts fersk rosmarin og fersk timian, hakket
- 1 rød løk, skivet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp en stor kjele på middels varme og tilsett olje, hakket løk og hvitløk, og stek til løken er gyllen, omtrent 5 minutter. Tilsett tomatene, storfekjøttet, svarte bønner, chilipulver og 2 kopper vann. Senk varmen og la det småkoke i 30 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Hell chilien i serveringsskåler og dryss hver skål med 1 spiseskje ost. Server varm.
- 3For storfekjøtt:
- 4Krydre storfekjøttet med salt og pepper og lett dekk det med mel. Varm opp rapsolje i en stor stekepanne på middels høy varme og brun kjøttet på alle sider. Ta det opp og legg det på et fat. Legg gulrøtter, selleri og løk i bunnen av en slow cooker, og legg det brune storfekjøttet oppå. Tilsett buljong, vann, hvitløk, Worcestershire-saus og timian, og sett slow cookeren på lav varme i 8 timer. Når det er ferdig, fjern kjøttet og legg det på et serveringsfat. La grønnsakene og buljongen avkjøle i ca. 5 minutter, og hell deretter innholdet i en blender. Kjør til det er jevnt, og hell over i en serveringsskål. Server kjøttsausen sammen med storfekjøttet og ovnsbakte rotgrønnsaker.
- 5For ovnsbakte rotgrønnsaker:
- 6En time før storfekjøttet er ferdig, forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Ha alle grønnsakene i en stor bolle, og tilsett rapsolje, rosmarin, timian og løk. Krydre med salt og pepper etter smak, og legg grønnsakene på et stekebrett. Stek i 30 minutter, vend deretter på grønnsakene og stek i ytterligere 30 minutter. Legg grønnsakene på et serveringsfat og server.
